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厨神争霸 滨湖区举办2016年餐饮技能大赛
编辑:吴嘉昊 来源:江苏频道 日期:2016-09-23 15:23
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  江苏频道讯:近日,由滨湖区商务局、旅游局主办,区餐饮协会承办的2016年滨湖区餐饮技能大赛在山水湖滨大饭店开赛。来自滨湖区各餐饮企业的51名厨师“匠人”们齐聚一堂,赛技法、拼创意,26道冷菜作品和25份刀工作品逐一亮相,将美食的“美”提升到一种堪称艺术的观赏水平,让众多食客看在眼里,馋在心里,纷纷举起手中的相机、手机,将美食保留在照片中。
 
  本次大赛以“滨湖美食展风采、匠心精神造精品”为主题,分冷菜展示和刀工比拼两个项目,最终角逐出冷菜作品金银奖,刀工比赛一二等奖和优胜奖。记者在比赛现场看到,26道冷菜作品分两组错落分布,台面布置各具匠心、层次分明、文化气息浓郁,桌上菜品色泽亮丽、荤素搭配、造型美观,惊艳了大家的眼球也挑战了大家的味蕾。有紧扣时令的湖鲜主题,也有以精致雕工引人的蔬果拼盘,不少精雕的动物栩栩如生,令人赞叹。最终由来自青山湾里的杨程荣获此次大赛刀工组一等奖,泓历皇朝新体店的谢志新获得刀工组二等奖。
 
  区餐饮协会会长万华表示,此次大赛在挖掘、保护、传承滨湖传统菜肴的基础上,涌现出了一大批新人、新品,参赛的菜肴构思精巧、造型各异、风味独特,充分展示了滨湖餐饮业界对滨湖饮食文化独具一格的理解能力、承载能力、创新能力和发展潜力。
 
  餐饮是旅游业不可或缺的要素之一,不管是本地人,还是外地游客,一座城最能打动人的无疑是味道。滨湖的美食,经得起潮流的更替,时间的洗礼,更经得起四面八方游客朋友一次次味蕾的考验,让滨湖成为值得为了美食而来的地方。相关负责人介绍,近几年来,滨湖餐饮业得到了长足的发展,菜品不断丰富、口味日趋独到、制作日益精良,先后形成了具有较高知名度的湖滨路美食街、万达美食城、海岸城美食城、万象城和沿湖湖鲜美食圈等餐饮集聚区,餐饮业已经成为滨湖旅游与服务业发展中的重要板块。
 
  本次大赛是滨湖区太湖山水文化旅游节活动中的重要系列活动之一,也是滨湖区餐饮协会连续第六年举办该项赛事,是为迎接国庆黄金周的第一场大型活动。“滨湖紧临太湖,拥有三家国家5A 级风景区,星级酒店数量也是无锡之最。每年太湖开捕后,都会举办全区的餐饮美食大赛,旨在进一步弘扬‘食在滨湖’的美誉,从而助推滨湖旅游业的发展。”区旅游局负责人表示。
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